Vins Ardèche Andrea Calek - A toi nous

Avis Viniou

La cuvée "A toi nous" d’Andrea Calek, élaborée en Ardèche sous la mention IGP, est un vin rouge nature non millésimé. Cette cuvée, dont l’assemblage précis n’est pas détaillé, porte la patte singulière de ce vigneron reconnu pour ses vins francs, intègres et exempts d’intrants œnologiques. Andrea Calek travaille souvent avec des cépages traditionnels de la région, comme la syrah, le grenache ou le carignan, vinifiés avec le moins d’intervention possible pour exprimer librement l’énergie du terroir ardéchois. Le choix du non-millésime suggère une recherche d’équilibre et de constance, fruit d’un assemblage judicieux de différentes années afin d’obtenir un rouge gourmand, vif et accessible.

La région de l’Ardèche, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens, se caractérise par ses paysages vallonnés, ses sols variés mêlant calcaires, marbres, argiles et galets roulés, ainsi que par un climat méditerranéen tempéré d’influences continentales. Les nuits fraîches et les journées ensoleillées participent à une maturation homogène des raisins, préservant fraîcheur et intensité aromatique. L’histoire viticole ardéchoise est ancienne, façonnée par la culture rurale et la quête de naturalité qui anime une nouvelle génération de vignerons, à l’image d’Andrea Calek.

Ce vin nature, au profil délié et fruité, s’associera à merveille à une cuisine conviviale et sincère. Privilégiez des charcuteries artisanales ardéchoises comme le saucisson sec ou la caillette, des grillades de porc ou d’agneau, une ratatouille, ou encore une croûte aux cèpes. Il sera également à son aise avec des fromages de montagne à pâte pressée, tel qu’un Saint-Nectaire ou une tomme.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver son éclat fruité et sa légèreté. Un carafage très léger peut s’avérer bénéfique pour libérer toute sa vivacité et ses arômes naturels.