Vins Ardèche Louis Latour - Grand Ardèche

Avis Viniou

Ce vin blanc sec élaboré par la maison Louis Latour sous l’appellation Ardèche IGP, portant la mention « Cuvée Grand Ardèche », se distingue par son profil élégant et droit, reflet d’un savoir-faire reconnu. Bien qu’il ne soit pas millésimé, il puise sa personnalité dans la région de l’Ardèche, connue pour ses terroirs variés constitués de sols argilo-calcaires et de coteaux ensoleillés. Cette cuvée est très probablement issue du cépage Chardonnay, cépage emblématique que la maison Latour maîtrise parfaitement, habituée à l’exaltation de sa finesse et de ses notes fruitées. La vinification s’inspire des méthodes bourguignonnes traditionnelles, intégrant souvent un élevage partiel ou total en fûts de chêne, offrant au vin une belle structure, des arômes de fruits blancs, de fleurs, des touches vanillées et une bouche généreuse, équilibrée par une fraîcheur bienvenue.

Le vignoble de l’Ardèche s’étend sur des plateaux et coteaux baignés de soleil, profitant d’un climat contrasté entre influences continentales et méridionales. Les écarts de température favorisent la maturation lente du raisin, tandis que les sols calcaires et argileux apportent minéralité et complexité. L’Ardèche possède une longue tradition viticole, relancée avec succès depuis plusieurs décennies, et attire aujourd’hui nombre de grands noms de Bourgogne, sensibles à la qualité et à la typicité de ces terroirs alpins.

Ce type de vin sec, ample et subtil, se prête particulièrement bien à une dégustation à l’apéritif, accompagné de petits feuilletés au fromage ou de gougères. Il accompagnera également parfaitement des poissons grillés, des crustacés (comme des langoustines ou des crevettes poêlées), mais aussi un poulet de Bresse à la crème ou, pour une touche régionale, une omelette aux cèpes ou une truite meunière de l’Ardèche.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Grand Ardèche entre 10 et 12°C. Une courte aération dans le verre permettra au vin de révéler ses notes les plus élégantes et de gagner en complexité à mesure qu’il s’ouvre.