Vins Ardèche Domaine Terra Noé - Esprit de Noé - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Esprit de Noé 2022 du Domaine Terranoé, issue de l’IGP Ardèche, est un vin rouge sec qui épouse toute la typicité de ce terroir du sud-est de la France. Si le détail de l’assemblage est confidentiel, les rouges ardéchois valorisent souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache, voire le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, permettant d’obtenir une harmonie élégante entre structure, fruits rouges et épices douces. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des températures estivales, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins expressifs, fruités et dotés d’une jolie fraîcheur. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver le croquant du fruit, peut comporter un léger élevage pour apporter rondeur et complexité sans masquer la franchise du terroir.

La région ardéchoise appartient au vaste ensemble des Alpes et pays Rhodaniens, le relief y est contrasté avec des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, propices à la culture de la vigne. Le climat est de type méditerranéen avec des influences continentales, offrant de chaudes journées estivales et des nuits fraîches, parfait pour développer à la fois la richesse aromatique et la fraîcheur acide des vins. L’histoire viticole de l’Ardèche remonte à l’Antiquité et la région s’est imposée ces dernières décennies par une production qualitative, portée par des vignerons attachés à la valorisation de leur patrimoine.

Ce rouge fruité à la jolie intensité aromatique accompagnera parfaitement des plats conviviaux comme une caillette ardéchoise, une belle pièce de bœuf grillée aux herbes de Provence ou encore une poêlée de champignons sauvages. Il trouve aussi sa place aux côtés d’un gratin dauphinois ou d’une assiette de fromages affinés de la région, dont le fameux picodon.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes, servez la Cuvée Esprit de Noé 2022 à une température de 15 à 17°C, après une courte aération si le vin est jeune, afin de libérer toute son énergie et son expressivité.