La cuvée Viognier 2019 des Vignerons Ardéchois se distingue par sa fraîcheur et son tempérament aromatique typique de ce cépage emblématique du sud-est de la France. Élaboré sous l’appellation Ardèche IGP, ce vin blanc sec met à l’honneur le Viognier, vinifié ici en cuve inox pour préserver toute la pureté de son fruit. Le millésime 2019, caractérisé par une belle maturité grâce à un été chaud, confère à cette cuvée des arômes expressifs de pêche blanche, d’abricot et de fleurs blanches, soutenus par une bouche ronde et équilibrée où persiste une légère note d’amande en finale. La vinification soignée sans fûts permet de révéler la fraîcheur naturelle du cépage et son exubérance aromatique.
L’Ardèche, région voisine de la vallée du Rhône et des premières pentes alpines, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences continentales. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, associés souvent à des terroirs argilo-calcaires ou schisteux, très favorables aux cépages blancs. L’histoire viticole de l’Ardèche est marquée par une volonté de valoriser des vins francs et expressifs, portés par une coopérative dynamique qui regroupe de nombreux vignerons locaux. Cette capacité à conjuguer respect du terroir et modernité a permis l’émergence de vins élégants, accessibles et gourmands, dont cette cuvée Viognier est l’un des plus beaux ambassadeurs.
Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés ou poêlés comme un sandre à la crème d’oseille, mais aussi des crustacés, des salades de gambas ou une blanquette de veau légère. On pensera également aux plats régionaux comme la caillette ardéchoise, ou une croûte aux morilles qui saura mettre en valeur la fraîcheur du vin. Grâce à ses notes florales, il se marie également très bien avec des fromages frais ou une tome de chèvre de la région.
À la dégustation, servez cette cuvée Viognier à une température de 10-12°C pour révéler tout son fruité et sa finesse aromatique. Un passage en carafe de quelques minutes peut être envisagé pour en exalter davantage la palette aromatique, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.
