La Cuvée Viognier 2024 de la Cave de Lablachère est un vin blanc sec issu du cépage Viognier, emblématique par sa capacité à produire des vins aromatiques et élégants. Ce millésime, vinifié en appellation IGP Ardèche, reflète à merveille le savoir-faire de la cave et la richesse du terroir. Cultivé sur les sols variés de l’Ardèche, composés principalement de galets roulés, de calcaires et de marnes, le Viognier développe ici des arômes séduisants de pêche blanche, d’abricot et de fleurs blanches, avec une bouche ample, une belle rondeur et une vivacité maîtrisée, typiques des blancs de la région. La vinification, soigneusement conduite à basse température, permet de préserver la fraîcheur du fruit et l’intensité aromatique qui font toute la personnalité de ce vin.
L’Ardèche, région viticole située à la lisière orientale du Massif central, bénéficie d’un climat mêlant influences continentale et méditerranéenne. Les étés sont chauds, les nuits fraîches, et la diversité des sols, entre terrasses caillouteuses et collines calcaires, offre aux vignes un terroir d’expression riche et varié. L’histoire viticole de l’Ardèche est marquée par une tradition d’excellence et une recherche constante de qualité, portée aujourd’hui par des caves coopératives dynamiques comme celle de Lablachère.
Ce Viognier se mariera idéalement avec des poissons grillés, des salades composées, des légumes du soleil, ou encore une blanquette de veau légère. Pour un accord plus régional, pensez à une truite de l’Ardèche aux amandes ou à une terrine de chèvre frais aromatisée aux herbes du maquis. Il accompagne également à merveille les fromages à pâte molle ou les plats asiatiques légèrement épicés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, autour de 10-12°C, afin de révéler pleinement la richesse de ses arômes et sa texture soyeuse en bouche. Un carafage rapide peut être envisagé si vous souhaitez amplifier la palette aromatique.
