La cuvée Viognier 2022 de la Cave de Lablachère est un vin blanc issu du cépage Viognier, reconnu pour son intensité aromatique et sa générosité. Bénéficiant de l’indication géographique protégée Ardèche, cette cuvée exprime parfaitement le potentiel de ce cépage en pays Rhodaniens. Le millésime 2022 a profité d’un bel ensoleillement, permettant une maturité optimale des raisins et donnant un vin sec, à la robe pâle, éclatante et aux reflets dorés. Les notes typiques de fruits à noyau comme l’abricot, la pêche blanche, accompagnées de subtiles touches florales, dominent le nez, tandis que la bouche séduit par sa rondeur, son équilibre et sa fraîcheur finale. La vinification soignée en cuves inox permet de respecter la pureté aromatique du Viognier, sans fard, avec une belle persistance sur des notes d’agrumes et de fleurs blanches.
L’Ardèche, région viticole dynamique du sud-est de la France, est marquée par un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Cévennes et des Alpes proches. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, sables et galets roulés, offrant une complexité propice à des vins lumineux. L’histoire viticole locale est ancienne, mais la qualité et l’inventivité des vignerons ont connu un essor depuis quelques décennies, avec une belle mise en valeur des cépages rhodaniens comme le Viognier.
Ce vin sec et aromatique accompagnera à merveille une salade de gambas aux agrumes, des filets de sandre ou de dorade grillés, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour une note régionale, rien de tel qu’une caillette ardéchoise en entrée, dont la richesse s’équilibrera avec la fraîcheur du Viognier. Les fromages frais de chèvre seront également de superbes compagnons.
Servez la cuvée Viognier 2022 à une température comprise entre 8 et 10°C pour exprimer toute sa palette aromatique et sa vivacité. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat et de son intensité.
