La Cuvée Viognier 2024 de la Maison Louis Latour, issue de l’appellation Ardèche IGP, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Viognier, emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2024 se distingue par sa palette aromatique caractéristique : des notes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs blanches et parfois une touche de miel ou de violette. Le travail de vinification chez Louis Latour mise sur la fraîcheur du fruit, avec un élevage en cuves inox permettant de conserver la pureté et l’expression aromatique du Viognier. La robe est brillante, d’un jaune pâle aux reflets dorés, tandis que la bouche révèle une belle ampleur avec une finale joliment acidulée, typique des blancs bien équilibrés de la région.
Le vignoble de l’Ardèche s’étend sur des coteaux dominant les gorges du même nom, sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, où se plaisent particulièrement les cépages blancs. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’une influence continentale et méditerranéenne. Les journées chaudes et ensoleillées permettent une belle maturité tandis que les nuits fraîches conservent la vivacité des raisins. L’histoire viticole de la région a été profondément marquée par la culture du Viognier, autrefois marginalisé et désormais redécouvert pour son élégance et sa finesse aromatique. Louis Latour, grand nom de Bourgogne, a depuis plusieurs décennies investi dans l’Ardèche, y appliquant savoir-faire traditionnel et innovation.
Ce Viognier sec accompagnera idéalement des mets raffinés. Son fruité et sa générosité s’accordent parfaitement avec une truite aux amandes, des gambas grillées ou des plats à base de volaille parfumés aux herbes fraîches et aux agrumes. Il sublimera également des spécialités locales, comme une caillette ardéchoise, ou un fromage de chèvre frais de la région, dont la douceur s’harmonisera avec la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Viognier 2024 à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra d’exalter toute sa palette aromatique tout en préservant sa vivacité. Carafé une dizaine de minutes avant service si vous le souhaitez, afin de libérer pleinement ses arômes les plus subtils.
