La cuvée Basalte du Coiron 2023 des Vignerons Ardéchois est un vin rouge sec issu de l'IGP Ardèche, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Cette cuvée met en scène un assemblage typique de la région, souvent composé de syrah, merlot, grenache ou cabernet sauvignon, donnant naissance à des vins à la fois fruités et structurés. Le millésime 2023, marqué par une climatologie contrastée, apporte une belle fraîcheur et une expression aromatique pure. Le terroir du Coiron, d'origine volcanique, confère au vin une minéralité particulière, se traduisant par une profondeur et des notes légèrement épicées. La vinification des Vignerons Ardéchois est respectueuse du fruit, privilégiant des extractions douces pour favoriser l’harmonie entre le fruit et la structure tannique.
L’Ardèche, région viticole discrète nichée entre Massif Central et Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, offrant des étés chauds et des nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle des raisins. Les sols volcaniques du Coiron apportent des nuances originales que l’on retrouve dans les vins du secteur, souvent plus vifs et dotés d’une belle tension. Historiquement, la culture de la vigne en Ardèche remonte à l’Antiquité, mais il faut attendre la création des caves coopératives modernes pour voir émerger des vins de qualité constante, dont cette cuvée est un bel exemple.
Au niveau des accords mets-vins, ce Basalte du Coiron rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir : civet de sanglier, côte de bœuf grillée, agneau aux herbes de Provence, ou encore des plats ardéchois comme la caillette ou une ganse à la tome de chèvre. Il accompagne également très bien une assiette de charcuteries artisanales, voire une tomme affinée.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sa minéralité de fond, je vous recommande une dégustation à 15-17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes révélera toute sa complexité et sa gourmandise.
