Vins Ardèche Mirabel Charmis - 2023

Avis Viniou

Le Mirabel Charmis 2023 en Ardèche IGP blanc est un vin sec représentatif de la fraîcheur et de la vitalité des vins de cette région encore discrète mais pleine de ressources viticoles. Produit à partir de cépages typiquement blancs de la vallée rhodanienne ou des Alpes (souvent Chardonnay, Viognier, voire Sauvignon, selon les assemblages de l’IGP), le millésime 2023 bénéficie des conditions climatiques ensoleillées de l'année, qui ont permis une belle maturité des raisins tout en conservant leur acidité. Les vinifications sont généralement conduites en cuves inox pour préserver l’expression aromatique : on retrouvera au nez des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche – comme la pomme et la poire – voire une touche d’agrumes et parfois une pointe minérale caractéristique du terroir calcaire et argilo-siliceux de l’Ardèche.

L’Ardèche, enclavée entre les contreforts du Massif central et la vallée du Rhône, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux bien exposés, bénéficient d’une belle amplitude thermique, essentielle pour préserver la fraîcheur des blancs. Région viticole à l’histoire ancienne – déjà connue à l’époque gallo-romaine – l’Ardèche s’est démarquée ces dernières décennies par la qualité croissante de ses vins IGP, qui offrent une alternative séduisante aux appellations plus célèbres du Rhône.

Ce Mirabel Charmis blanc accompagne parfaitement des plats frais et légers. Il se marie idéalement avec des poissons grillés, des carpaccios de Saint-Jacques, une salade de chèvre chaud ardéchoise ou encore des ravioles du Dauphiné à la crème. Les fromages de chèvre locaux ou une tarte fine aux légumes de saison seraient aussi de très beaux compagnons de dégustation.

Pour mettre en valeur la vivacité et l’élégance de ce blanc, il est préférable de le servir entre 8 et 10°C. Un bref passage en carafe peut lui permettre d’ouvrir pleinement sa palette aromatique, en particulier les premiers mois suivant sa mise en bouteille. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.