Vins Ardèche Cave de Valvignères - Syracus - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Syracus 2022 de la Cave de Valvignères est un vin rouge sec issu de l’IGP Ardèche, une appellation qui valorise pleinement la richesse du terroir des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux (bien souvent Syrah, Grenache, voire Merlot ou Cabernet selon les cuvées), se distingue par une robe rubis profond et des arômes marqués de fruits rouges mûrs, de violette, parfois nuancés d’épices douces et d’une touche subtile de réglisse. La vinification en cuve permet de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique, tout en offrant une structure souple et accessible, idéale pour une dégustation conviviale.

L’Ardèche, adossée au piémont des Cévennes et baignée par l’influence du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité des reliefs. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et sables, apportent complexité et singularité aux vins de la région. Depuis l’époque gallo-romaine, la vigne fait partie du paysage ardéchois, et le savoir-faire coopératif local, comme celui de la Cave de Valvignères, perpétue cette longue tradition viticole tout en valorisant l’éclat du fruit et la buvabilité des cuvées régionales.

Pour l’accompagner, vous pourrez privilégier des mets de caractères modérés et gorgés de convivialité : une caillette ardéchoise, une volaille rôtie aux herbes de Provence ou encore un gratin dauphinois relèveront merveilleusement les arômes de fruits rouges et d’épices du vin. Il s’accordera également très bien avec une assiette de charcuteries locales, du fromage de chèvre demi-affiné ou une poêlée de champignons du Vivarais.

Idéalement, servez cette cuvée entre 14 et 16°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression fruitée, après une légère aération d’une trentaine de minutes. La Cuvée Syracus 2022 saura ainsi révéler tout son charme et sa générosité.