Avis Viniou
La Grande Réserve 2019 en Ardèche IGP est un vin blanc sec issu d’un terroir singulier caractéristique des contreforts ardéchois. Si le cépage précis n’est pas indiqué, les vins blancs de cette région sont généralement composés de Chardonnay, parfois assemblé avec du Viognier ou du Sauvignon, offrant une palette aromatique riche entre fruits à chair blanche, notes florales et, selon l’élevage, une subtile touche boisée. Le millésime 2019 fut marqué par un bel ensoleillement et une bonne maturité des raisins, conférant au vin une belle concentration d’arômes, une fraîcheur équilibrée par une pointe de rondeur et une bouche élégante, d’une persistance agréable.
Le vignoble de l’Ardèche s’étend entre le Rhône et les Cévennes, bénéficiant à la fois de l’influence continentale et méditerranéenne. Le sol, souvent argilo-calcaire, mais aussi parfois granitique ou basaltique, donne aux vins une minéralité fine et une belle vivacité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui encore, une myriade de petits producteurs et de caves coopératives perpétuent ce savoir-faire, valorisant la diversité des cépages et la typicité du terroir. L’Ardèche s’est imposée comme une appellation de vins accessibles, francs, exprimant pleinement leur environnement naturel.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des accords simples mettant en avant la fraîcheur et la finesse : des poissons grillés, une truite aux amandes, des fromages de chèvre affinés (le Picodon, spécialité régionale, s’y prête particulièrement bien), des asperges blanches ou des terrines de légumes. Il se mariera également très bien avec une cuisine méditerranéenne légère, une salade niçoise ou des fruits de mer.
Pour une dégustation optimale, servez la Grande Réserve 2019 entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute sa complexité aromatique, sa fraîcheur et son équilibre, offrant un moment de convivialité parfait à l’apéritif comme à table.
