Vins Ardèche Domaine Rochecolombe - Comme si de rien... - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Rochecolombe, situé en Ardèche, nous propose ici la cuvée « Comme si de rien... » en millésime 2024, un vin rouge certifié bio sous l’IGP Ardèche. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les vins rouges de cette zone favorisent souvent la syrah, le grenache ou le merlot, des cépages bien adaptés à la diversité des terroirs ardéchois. La vinification au Domaine Rochecolombe privilégie des pratiques respectueuses du vivant, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit, conjuguée à une gestion du soufre très mesurée. On imagine donc un vin à la robe brillante, empreint de notes de petits fruits rouges et noirs, de violette et d'épices douces, avec une bouche souple mais structurée, axée sur la gourmandise et le croquant du fruit.

L’Ardèche, nichée entre le Massif central et les prémices du sud, bénéficie d’un climat à la fois continental et méditerranéen qui favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Les sols très variés, issus de marnes, de calcaire ou de galets roulés, permettent de produire des vins à la personnalité éclatante et à la franchise aromatique. L’histoire viticole de la région s’enracine dans une tradition ancienne, où les petits domaines familiaux à l’image de Rochecolombe façonnent des vins de caractère, sincères et respectueux de l’environnement.

Ce rouge ardéchois s’associera parfaitement à des plats régionaux comme une caillette ardéchoise, une terrine de campagne, ou encore une pièce de bœuf grillée accompagnée de légumes de saison. Il révèlera aussi toute sa gourmandise avec une cuisine méditerranéenne, une ratatouille ou un tajine de légumes. Pour les amateurs d’accords végétariens, tentez-le avec des lentilles vertes du Puy mijotées ou un fromage de chèvre affiné.

Je vous conseille de servir cette cuvée autour de 15-17°C, après un passage en carafe si possible, afin d’aérer le vin et de libérer toute la palette aromatique des fruits rouges et des épices. Il trouvera son équilibre entre la jeunesse de son fruit et la souplesse de sa structure après quelques instants d’ouverture.