Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Vendanges d'Octobre Réserve - 2015

La cuvée Vendanges d'Octobre Réserve 2015 des Vignerons Ardéchois incarne tout le savoir-faire du vignoble de l’Ardèche en matière de vins blancs moelleux. Issu d’une sélection minutieuse de raisins récoltés tardivement, ce vin blanc moelleux révèle une belle concentration aromatique, soulignant la générosité de ce millésime particulièrement ensoleillé. La vendange tardive favorise le développement de sucres naturels tout en préservant une belle fraîcheur, et les cépages utilisés, souvent du Viognier, du Chardonnay, voire du Sauvignon blanc, s’expriment ici avec gourmandise : fruits exotiques, abricots compotés, miel et délicates notes florales. La vinification en douceur, sous contrôle des températures, permet de conserver l’équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité, garantissant un profil savoureux et élégant.

L’Ardèche, au cœur de la région des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les étés chauds et secs, alliés à des nuits fraîches et à des automnes prolongés, favorisent parfaitement la maturité des raisins, notamment pour les vendanges tardives. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires, galets et éboulis siliceux, confèrent une typicité singulière aux vins du cru. L’histoire viticole de l’Ardèche est jalonnée d’épisodes de renaissance et d’innovation ; aujourd’hui, la coopérative des Vignerons Ardéchois perpétue cette tradition en misant sur la qualité et l’expression authentique du terroir.

Ce vin blanc moelleux, délicat, s’accorde merveilleusement avec des foies gras poêlés ou mi-cuits, des fromages à pâte persillée comme un bleu de Vercors ou un Roquefort, mais aussi avec des desserts fruités : tarte à l’abricot, salade de mangue, ou poires pochées. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une tome de chèvre affinée de l’Ardèche légèrement relevée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc qui sauront mettre en valeur sa palette aromatique. Il peut être dégusté dès aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires pourront affiner son bouquet et accentuer sa complexité.