Vins Ardèche Domaine S Amoureuses - Dandy - 2020

La Cuvée Dandy 2020 du Domaine S Amoureuses est un vin rouge sec issu de l’IGP Ardèche, dans la grande région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage soigneusement maîtrisé (le détail des cépages peut varier mais on retrouve généralement dans la région du merlot, de la syrah, du gamay ou encore du cabernet franc), s’exprime par une robe intense et profonde, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise ou la framboise, accompagnés de notes épicées et légèrement poivrées. La bouche, souple et gourmande, balance entre fraîcheur et fruité, soutenue par une structure tanique discrète, idéale pour un vin de plaisir immédiat tout en ayant une légère aptitude à la garde sur quelques années.

La région de l’Ardèche appartient au vaste ensemble des Alpes et pays Rhodaniens, un terroir à la diversité remarquable. Les vignobles ardéchois bénéficient d’un climat continental aux influences méditerranéennes, marqué par des étés chauds, des automnes doux et des précipitations modérées, favorisant une belle maturité du raisin. Les sols sont variés, alternant argiles, calcaires, grès et galets roulés, ce qui apporte au vin une certaine complexité aromatique et une authenticité très liée à la typicité de ce coin de Rhône cévenol. L’histoire viticole de la région embrasse une tradition ancienne, avec une valorisation récente des IGP, où la créativité des vignerons permet une belle liberté d’assemblages et d’expressions.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Dandy 2020 s’accordera merveilleusement avec une cuisine conviviale et généreuse. Elle accompagnera à merveille un magret de canard grillé avec une sauce aux airelles, un rôti de porc aux herbes de Provence ou encore une assiette de charcuterie ardéchoise (caillette, saucisson sec). Pour un accord plus régional, pensons à la crique ardéchoise, une galette de pommes de terre goûteuse qui mettra en valeur la fraîcheur du vin sans dominer ses arômes fruités. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la tomme de Savoie s’y marient également parfaitement.

Pour savourer pleinement la Cuvée Dandy 2020, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes, ce qui permettra au bouquet aromatique de s’ouvrir agréablement. Ce vin s’appréciera tant à l’apéritif qu’au repas, dans une atmosphère détendue, pour profiter de toute sa gourmandise et de sa fraîcheur.