Avis Viniou
La Cuvée d’une Nuit 2020 des Vignerons Ardéchois est un rosé sec issu de l’IGP Ardèche, une dénomination qui permet une certaine liberté dans l’assemblage, habituellement à base de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou le Gamay. Cette cuvée tient son nom de la technique de vinification : le jus de raisin reste seulement quelques heures en contact avec les peaux, juste le temps d’une nuit, ce qui lui donne sa couleur délicate et sa structure élégante sans lourdeur tannique. Le millésime 2020, caractérisé par un climat relativement chaud mais équilibré entre chaleur et précipitations, offre aux vins une belle fraîcheur et des notes fruitées éclatantes.
L’Ardèche, région de transition entre la Vallée du Rhône et le Massif Central, bénéficie d’un terroir varié : les sols y sont souvent calcaires, parfois granitiques ou argilo-calcaires, ce qui confère aux vins des nuances minérales appréciées. Le climat, oscillant entre influence méditerranéenne en basse Ardèche et montagnarde sur les contreforts, permet une belle maturité des raisins tout en conservant une vivacité bienvenue, essentielle aux rosés. Historiquement, cette région viticole s’est fait connaître par des vins de caractère au rapport qualité-prix très attractif, portés notamment par des caves coopératives dynamiques comme les Vignerons Ardéchois.
Ce rosé sec, vif et aromatique, se prête parfaitement à l’apéritif accompagné de tapenade, de charcuteries ardéchoises ou d’olives. Il mettra aussi en valeur des plats régionaux : une caillette, une salade de lentilles du Velay, ou encore une truite aux herbes des monts ainés. Plus largement, il se mariera à merveille avec la cuisine estivale, de la ratatouille aux grillades de poisson ou de poulet, sans oublier les fromages frais.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Trop froide, elle perdrait sa générosité aromatique ; trop tiède, elle manquerait de peps. Préférez des verres évasés afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa finale désaltérante. Ce rosé accompagnera à merveille vos moments conviviaux de l’été.
