Avis Viniou
Ce rosé 2022 "Cuvée d’une Nuit" des Vignerons Ardéchois, en appellation Ardèche IGP, illustre magnifiquement le savoir-faire de cette coopérative emblématique. Issu d’un assemblage élaboré, ce vin dévoile une robe pâle, lumineuse, typique des rosés de pressurage direct. Les cépages utilisés diffèrent selon les parcelles, mais on y retrouve le plus souvent grenache, syrah et parfois cinsault, ce qui apporte fraîcheur et fruité. La vinification en cuve inox préserve les arômes primaires?: notes de petits fruits rouges croquants, groseille, fraise, framboise, relevées par une touche florale. La bouche est vive, équilibrée, dotée d’une finale nette, désaltérante, sans lourdeur.
La région viticole de l’Ardèche, située entre le Massif central et les contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et quelques influences continentales. Les sols, principalement calcaires, parfois sablo-argileux, offrent un terroir idéal à l’élaboration de vins au profil frais et élégant. L’histoire viticole ardéchoise, autrefois tournée vers les vins de table, s’est transformée grâce au dynamisme de la coopération et à la recherche de qualité, se hissant en quelques décennies parmi les IGP les plus renommées de France.
Ce rosé sec se savoure particulièrement bien en apéritif estival, avec des tapas, des légumes grillés ou des salades composées. Il accompagne merveilleusement bien la cuisine méridionale?: tian de légumes, brandade de morue, ou encore une fougasse aux olives. Pour une expérience locale, servez-le avec une caillette ardéchoise ou une tarte salée aux herbes. Côté poissons, une truite en papillote ou une planche de fruits de mer s’accordera parfaitement à sa fraîcheur.
Pour en apprécier toute la finesse aromatique et sa vivacité, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. La jeunesse de ce millésime invite à privilégier une dégustation dans l’année suivant l’achat, afin de profiter de son fruité éclatant et de sa belle spontanéité. Un vin à partager en toute convivialité, pour célébrer les plaisirs simples et authentiques de l’Ardèche.
