Vins Ardèche Domaine S Gravenne - Coup de Jus - 2021

Le Domaine S Gravenne signe, avec sa Cuvée Coup de Jus 2021 en Ardèche IGP, un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’expression authentique de son terroir. Si cette cuvée provient bien de l’Ardèche, elle met vraisemblablement en valeur des cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache ou le Merlot, typiques de la vallée du Rhône septentrionale élargie et des contreforts alpins. Ce millésime 2021 se distingue par une récolte sous le signe de la fraîcheur, avec des vinifications précises qui privilégient la pureté du fruit, laissant transparaître une robe rubis profonde et des notes de petits fruits rouges, de cerises noires, d’épices délicates et une touche légèrement poivrée.

La région de l’Ardèche, rattachée aux Alpes et aux pays Rhodaniens, offre une mosaïque de terroirs : plateaux calcaires, coteaux schisteux, galets roulés, alternance d’altitude et d’expositions qui favorisent la maturité équilibrée des raisins. Son climat mêle influences continentales et méditerranéennes, apportant une belle amplitude thermique idéale pour la fraîcheur des vins rouges. Historiquement, l’Ardèche est un terroir de vignerons pionniers, attachés à des vins accessibles, friands et fruités, tout en affirmant un caractère régional marqué.

À la dégustation, ce vin ardéchois sera parfait avec des mets conviviaux et gourmands. Il accompagnera aussi bien une assiette de charcuteries artisanales, un gratin dauphinois, qu’un plat régional comme la caillette ardéchoise ou un rôti de porc aux herbes. Il se révélera également sur des grillades de bœuf ou d’agneau, une ratatouille ou un fromage frais de chèvre.

Pour apprécier tout son potentiel, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un passage en carafe si possible afin de libérer pleinement ses arômes fruités et sa matière juteuse, gage d’une belle gourmandise.