Vins Ardèche Domaine Peyre Brune - Les Garigues - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Peyre Brune, à travers sa cuvée Les Garigues 2023 en Ardèche IGP, signe un vin rouge sec toute en fraîcheur et en expression du terroir alpin. Cette cuvée, bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, s’appuie généralement sur des cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Carignan ou le Merlot,qui apportent à la fois gourmandise, fruité et une touche épicée caractéristique. Le millésime 2023 s’inscrit dans une dynamique de vins éclatants et élégants, portés par une vinification attentive qui conserve la pureté du fruit, souvent avec une macération courte pour privilégier la fraîcheur.

La région de l’Ardèche, nichée entre les contreforts du Massif central et la vallée du Rhône, profite d’un climat entre influences montagnarde et méditerranéenne. Cela offre des étés chauds tempérés par des nuits fraîches, propices à la maturation des raisins tout en conservant une acidité vivifiante. Les sols, alternant argiles, calcaires, galets roulés et terrasses granitiques, confèrent aux vins une belle minéralité et une authenticité propre à ces terroirs préservés. Longtemps terre confidentielle, l’Ardèche connaît un véritable renouveau viticole depuis une vingtaine d’années, avec des vignerons passionnés mettant en avant la singularité de cette région aux paysages sauvages.

Pour accompagner la cuvée Les Garigues, privilégiez des plats de la cuisine ardéchoise ou méridionale, comme une caillette ardéchoise, un civet de lapin au thym ou encore des ravioles gratinées aux herbes. Les alliances avec des viandes grillées, des légumes confits ou une ratatouille seront également très réussies, tout comme un fromage de chèvre affiné de la région.

Servez ce vin autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe s’il est jeune, pour en révéler tous les arômes de fruits rouges croquants, d’épices douces et de garrigue. Cette température permettra d’apprécier sa fraîcheur et sa gourmandise, tout en valorisant l’expression du terroir ardéchois.