Avis Viniou
La cuvée « Les Iles Feray » 2018 du domaine Pierre Gonon, sous l’appellation IGP Ardèche, se distingue par son expression typique des vins rouges issus des contreforts alpins et du nord de la vallée du Rhône. Élaborée essentiellement à partir de Syrah, ce vin arbore une robe rubis profonde et développe un nez intense où se mêlent les fruits noirs, la violette, une pointe d’épices douces et des notes légèrement fumées qui témoignent d’un élevage tout en finesse. La bouche est fluide, dotée d’une fraîcheur remarquable et portée par une trame tannique fine, apportant souplesse et élégance pour un vin gourmand et digeste, très représentatif du style maison Pierre Gonon.
L’Ardèche, située au carrefour des influences méditerranéennes et alpines, offre un climat contrasté, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour préserver l’acidité et la complexité aromatique des cépages. Les sols, variés, allant du granit au calcaire en passant par l’argile, offrent aux Syrahs de « Les Iles Feray » une belle minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité ; les vignerons y cultivent depuis longtemps des cépages rhodaniens comme la Syrah, le Viognier et la Marsanne, perpétuant ainsi un savoir-faire reconnu pour l'élégance et l’authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats mettant en avant la convivialité et des saveurs harmonieuses : un filet de canard rôti, un agneau de sept heures, un pâté de campagne aux herbes fraîches de l’Ardèche, ou encore une caillette ardéchoise, spécialité locale à base de viande et d’herbes. Des fromages affinés, notamment un picodon, compléteront également la dégustation.
Servez « Les Iles Feray » à une température idéale de 16-17°C, après un léger passage en carafe si possible. Il sera alors à son apogée, prêt à exprimer tout son fruit et sa fraîcheur, avec un bel équilibre entre structure et délicatesse.
