Avis Viniou
La cuvée Les Îles Feray de Pierre Gonon, issue de l'Ardèche, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, est un vin rouge non millésimé qui met à l'honneur le terroir unique du nord de la vallée du Rhône. Élaboré par le talentueux domaine Pierre Gonon, connu pour son attachement à des pratiques viticoles respectueuses et traditionnelles, ce vin exprime essentiellement le cépage Syrah, typique des vins de la région. La vinification se veut authentique, laissant s’exprimer la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir sans excès d'extraction ni d'élevage boisé prononcé. La cuvée Les Îles Feray se distingue par sa robe rubis brillante, son nez intense sur les fruits noirs, la violette, une légère note poivrée et des touches de sous-bois, signe d’une vinification précise et respectueuse du raisin.
L'Ardèche, adossée au versant méridional du Massif central, profite d’un climat continental aux influences méditerranéennes, avec des hivers frais et des étés secs. Les sols essentiellement composés de granits décomposés et de galets roulés participent à la finesse et à la tension des vins produits sur ce territoire. La viticulture y puise ses racines dans une longue tradition remontant à l’époque romaine, faisant de l’Ardèche un vignoble aussi historique que confidentiel, connu pour sa capacité à donner des vins rouges à la fois élégants et gourmands.
Ce vin accompagne à merveille une cuisine de terroir et des mets charnus mais subtils. Il sera idéal avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, ou un civet de lapin. N’hésitez pas à l’associer également à des charcuteries artisanales ardéchoises, ou à des fromages affinés comme le picodon, pour retrouver toute l’authenticité du pays.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Il est conseillé de l’ouvrir une à deux heures avant le service afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et de savourer toute la fraîcheur et la finesse de cette cuvée signature.
