Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Les Classiques - 2014

Avis Viniou

Le vin Les Classiques 2014 des Vignerons Ardéchois est un vin blanc sec issu de l’appellation Ardèche, dans la vaste région des Alpes et pays Rhodaniens. Cette cuvée met souvent à l’honneur des cépages typiques tels que le Chardonnay, la Marsanne ou la Roussanne, bien adaptés au climat local, même si l’assemblage précis peut varier selon les millésimes. Le millésime 2014 présente une belle maturité grâce à une année marquée par un printemps doux suivi d’un été ponctué d’épisodes frais, permettant aux raisins de conserver une remarquable fraîcheur aromatique. La vinification se fait généralement en cuve inox afin de préserver l’expression fruitée du vin et sa vivacité naturelle.

La région de l’Ardèche est caractérisée par un relief accidenté et des paysages contrastés, entre garrigue, vallées encaissées et plateaux calcaires. Le sol diversifié, mêlant calcaires, argiles, galets roulés et marnes, confère aux vins une identité propre, oscillant entre minéralité et fruité. Le climat continental, tempéré par des influences méridionales, favorise une maturité optimale et une bonne acidité, essentielles à la production de vins blancs frais et équilibrés. L’histoire viticole de l’Ardèche remonte à l’Antiquité, mais son renouveau qualitatif date surtout des années 1970, mené par des vignerons coopérateurs qui ont misé sur la mise en valeur de leur terroir.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec les spécialités de la région telles que la truite aux amandes, la crique ardéchoise (galette de pommes de terre) ou un fromage de chèvre frais tel que le Picodon. Il conviendra également à des plats plus universels comme un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto aux asperges ou une salade de crudités estivale.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération rapide en carafe pourra aussi révéler toute la palette aromatique de cette cuvée, à déguster dans sa jeunesse pour apprécier la pureté de son fruité et sa vivacité.