Avis Viniou
Le Fonvène Ardèche 2024 blanc est un vin issu probablement de cépages typiques de la vallée du Rhône septentrionale et du piémont ardéchois, comme le Viognier, la Marsanne ou le Chardonnay, bien que l’appellation « Ardèche » autorise également d’autres variétés blanches. Ce millésime 2024, encore tout jeune, présente généralement une expression aromatique vive, axée sur la fraîcheur du fruit, les notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois légèrement miellés si la présence de Marsanne se confirme. La vinification, souvent réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique des raisins, donne ici un blanc sec, éclatant et facile à apprécier dès sa jeunesse.
L’Ardèche, située dans les contreforts orientaux du Massif central, bénéficie d’un climat tempéré à influence méditerranéenne. Les étés sont chauds et secs, favorisant une belle maturité, tandis que les sols variés, composés de calcaire, de granit voire de basalte, insufflent une belle minéralité aux vins. Cette région, riche d’un patrimoine viticole ancien, s’est distinguée, notamment ces dernières décennies, par une montée en qualité de ses vins de cépages, avec un accent particulier sur le respect du goût du terroir et de la fraîcheur naturelle des cépages blancs.
Ce vin accompagnera à merveille une cuisine conviviale et légère. Servez-le à l’apéritif avec des toast de chèvre frais, une fougasse aux olives, ou encore un plateau de crudités. Il s’accordera également très bien avec une truite aux amandes ou un gratin de courgettes à la brousse, clin d’œil aux saveurs régionales. Sa vivacité rafraîchira une salade composée ou un poisson grillé, tandis qu’il saura aussi tenir tête à des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin encore jeune.
Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et de sa bouche ciselée, je vous conseille de servir ce Fonvène Ardèche blanc entre 8 et 10°C. Bu jeune, il révélera toute sa fraîcheur et son croquant, parfait pour les belles journées printanières ou estivales.
