Vins Ardèche Les Vignerons de l'Ardéchois - Basalte - 2022

La cuvée Basalte 2022 des Vignerons de l’Ardéchois est un vin rouge sec originaire de l’Ardèche, dans les Alpes et pays Rhodaniens. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où dominent souvent le Grenache, la Syrah et parfois le Merlot, ce vin met en avant la générosité des cépages du sud et la fraîcheur caractéristique des terroirs ardéchois d’altitude. Son nom « Basalte » évoque les sols volcaniques qui signent le profil minéral et la vivacité de la cuvée. La vinification privilégie en général la pureté du fruit, avec une extraction modérée pour préserver la fraîcheur, fruit de macérations contrôlées et d’élevages brefs, principalement en cuves inox, afin d’exprimer pleinement la typicité du terroir.

L’Ardèche, nichée entre Cévennes et vallée du Rhône, bénéficie d’un climat tempéré à influence méditerranéenne, avec des étés chauds, des hivers doux et des amplitudes thermiques favorisant la maturation lente des raisins. Le relief varié et la mosaïque géologique, notamment la présence de basalte d’origine volcanique, confèrent aux vins une belle minéralité et une expression fraîche. Cette région viticole reste encore discrète, mais elle est parcimonieusement valorisée par des vignerons passionnés et, comme ici, par de solides coopératives qui font rayonner la diversité de l’appellation grâce à des cuvées de caractère, modernes et accessibles.

Ce vin rouge ardéchois accompagnera parfaitement des plats de terroir comme une caillette ardéchoise ou un magret de canard rôti, ainsi que des viandes grillées ou rôties. Il fera aussi merveille avec un gratin dauphinois ou des fromages affinés au lait cru de vache ou de chèvre, typiques de la région. Plus largement, sa structure souple et son fruit croquant permettent de le marier à une cuisine familiale, des lasagnes aux viandes ou des plats mijotés.

À la dégustation, il prendra toute son ampleur servi à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe. Cela révèlera ses notes de fruits rouges et noirs, ses touches épicées et une minéralité rafraîchissante en finale. À apprécier dès aujourd’hui pour son fruit, ou dans les deux à trois ans à venir pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa gourmandise.