Vins Ardèche Cave de Lablatère - Gris Terre Cévenole

La cuvée Gris Terre Cévenole de la Cave de Lablatère est un vin rosé sec typique de l’Ardèche, dans la région des Alpes et Pays Rhodaniens. Issu d’un assemblage dont le détail n’est pas précisé, ce rosé non millésimé s’inscrit dans la tradition des vins fruités et gourmands de la région. La vinification s’oriente vers la recherche de fraîcheur, avec une macération courte pour préserver la délicatesse des arômes, et un élevage en cuve inox permettant de conserver un profil limpide, jeune et vibrant. La robe arbore généralement une teinte pâle aux reflets saumonés, et le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges (fraise, groseille) relevées d’une pointe d’agrume.

L’Ardèche bénéficie d’un climat méditerranéen d’influence semi-montagnarde : les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent doux grâce à la protection du Massif Central. Les sols alternent calcaire, argilo-calcaire et zones granitiques, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. Cette diversité fait de l’Ardèche un terroir singulier, animé par une histoire viticole ancienne, où la culture de la vigne se perpétue depuis l’Antiquité. La Cave de Lablatère, coopérative emblématique, veille à valoriser ce patrimoine, en élaborant des cuvées conviviales et accessibles.

Ce rosé sec s’accorde idéalement avec la cuisine régionale : une ardéchoise de charcuteries ou une caillette aux herbes sera magnifiée par la fraîcheur du vin. Il accompagnera également une salade de chèvre chaud, des grillades de volaille ou des poissons grillés. Pour une touche estivale, pensez à des crudités croquantes ou une tarte aux légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Gris Terre Cévenole bien fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température exaltera sa vivacité et sa palette aromatique. Dans la jeunesse de ce vin, privilégiez une consommation dans les deux années afin de profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat.