Vins Ardèche Les Amoureuses - Allure - 2020

La cuvée Allure 2020 du domaine Les Amoureuses, issue de l’appellation Ardèche, nous invite à explorer le charme authentique des rouges de cette belle région du sud-est de la France. D’un rouge brillant et profond, ce vin sec se caractérise souvent par une palette aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes d’épices douces et une délicate touche florale. La structure équilibrée, modulée par une vinification soignée et attentive, permet généralement d’obtenir un ensemble où la fraîcheur s’allie à la gourmandise, sans excès de puissance, offrant ainsi un vin ample et harmonieux. Sans information précise sur l’assemblage, il est probable que cette cuvée s’inspire des grands cépages locaux, tels que le Grenache, le Syrah ou le Merlot, qui s’expriment sur le terroir ardéchois avec élégance et finesse.

L’Ardèche, entre Monts d’Ardèche et plaines viticoles, bénéficie d’un climat particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les hivers y sont doux, les étés chauds et ensoleillés, mais la diversité des altitudes et l’influence bénéfique des montagnes assurent de belles amplitudes thermiques. Le sol, souvent argilo-calcaire, parfois caillouteux, nourrit la vigne en profondeur et transmet aux vins une jolie fraîcheur minérale. La viticulture y est présente depuis l’Antiquité et la région cultive un art de vivre typiquement méridional, partagé autour de vins de caractère, francs, et traduisant la pluralité de ses paysages.

Pour apprécier la cuvée Allure 2020, privilégiez des accords en résonance avec son style souple et aromatique. Elle accompagnera parfaitement des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un travers de porc aux herbes, ainsi que des plats du terroir ardéchois tel qu’un civet de lapin, une caillette ou une tarte aux champignons sauvages. Les fromages affinés de la région, comme le Picodon, offriront également de très beaux mariages.

Servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, dans des verres à pied, après un moment d’aération. Ainsi, la cuvée révélera toute la finesse de son fruit et la subtilité de son terroir ardéchois.