Vins Ardèche Domaine Les Ranchisses - Cuvée Vacances - 2023

Le Domaine Les Ranchisses signe ici une cuvée rouge, « Cuvée Vacances » millésime 2023, issue de l’appellation Ardèche, nichée au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. La composition cépage de ce vin n’étant pas clairement précisée, il est possible qu'il s’inspire des assemblages classiques du Sud-Est de la France, où Grenache, Syrah ou Carignan occupent souvent le devant de la scène. Ce millésime 2023 promet une expression sur la jeunesse, avec un fruit probablement très marqué, une bouche souple et une fraîcheur préservée, typique des vins de cette région. La vinification en rouge, à partir de raisins vendangés à parfaite maturité, révèle souvent une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges croquants, parfois rehaussées de nuances épicées ou florales selon le style du domaine.

Le terroir ardéchois, influencé par un climat à la fois méridional et montagnard, offre des étés chauds et ensoleillés, tempérés par la fraîcheur nocturne venant des reliefs environnants. Les sols variés – alliant galets roulés, calcaires et argiles – permettent une belle diversité de styles. L’histoire viticole de l’Ardèche remonte à l’Antiquité, et la région s’illustre aujourd’hui par une production souvent axée sur la convivialité et le plaisir immédiat, privilégiant l’expression directe du fruit.

Pour les accords mets et vins, cette cuvée rouge ardéchoise sera particulièrement à l’aise avec des grillades, des viandes blanches rôties ou des plats simples et conviviaux comme une ratatouille ou encore la fameuse caillette ardéchoise, spécialité locale à base de viande et d’herbes aromatiques. Elle accompagnera également à merveille des fromages doux, qu’ils soient de chèvre frais ou de tomme.

La dégustation de ce vin s’appréciera idéalement autour de 15-16°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant au vin d’exprimer pleinement ses arômes. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour favoriser son épanouissement en carafe ou dans le verre. Voilà un vin parfait pour partager une table estivale entre amis.