La cuvée Dandy 2018 du domaine Terres des Amoureuses est un vin rouge issu de l’appellation Ardèche, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas renseigné, la région met généralement à l’honneur des variétés comme la Syrah, le Grenache, ou encore le Merlot et le Cabernet-Sauvignon. Les vins rouges d’Ardèche sont souvent caractérisés par une expression équilibrée entre fruité mûr, fraîcheur et une bouche souple, parfois agrémentée de notes légèrement épicées ou florales selon la vinification et l’élevage pratiqués. Le millésime 2018, globalement solaire en vallée du Rhône et dans le sud-est de la France, peut apporter à ce vin du corps, de la maturité et de la générosité dans l’aromatique.
Le vignoble ardéchois s’étend entre collines, plateaux basaltiques et vallons argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la diversité des courants d’air, avec un bon ensoleillement. Il s’agit d’une zone viticole ancienne, où la vigne existe depuis l’époque romaine, offrant des vins réputés pour leur authenticité et leur personnalité affirmée. Les sols variés confèrent aux vins locaux une grande diversité de profils, tandis que la jeune génération de vignerons insuffle un bel élan de créativité et de renouveau.
Pour les accords mets-vins, la cuvée Dandy mettra en valeur des plats généreux et conviviaux en accord avec son style gourmand et fruité. Vous pourrez l’apprécier avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale, ou encore avec un magret de canard grillé accompagné d’une compotée de figues. Les spécialités ardéchoises comme la caillette ou le saucisson de pays forment de beaux accords régionaux, tout comme une tomme de chèvre affinée ou un gratin de ravioles.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après aération en carafe si possible, surtout pour souligner l’ouverture aromatique des vins jeunes à la structure affirmée. Ce moment de dégustation n’en sera que plus généreux et plaisant.
