Vins Ardèche Chazalis - Cuvée R - 2021

La cuvée R 2021 du Château Chazalis, en appellation Ardèche, s’inscrit dans la tradition des rouges des Alpes et pays Rhodaniens. Le climat local, mêlant la douceur méridionale à l’influence continentale, favorise la maturité optimale des cépages plantés ici. La cuvée Cuvée R, dont l’assemblage précis n’est pas confirmé, pourrait s’appuyer sur une dominante de cépages typiques du secteur, tels la Syrah, le Grenache ou encore le Merlot, qui s’expriment dans des profils gourmands et souples. La vinification est généralement menée de façon à préserver la fraîcheur du fruit, en privilégiant des extractions douces pour offrir un vin équilibré, à la fois charmeur et digeste.

Le terroir de l’Ardèche se distingue par une grande diversité de sols : on y trouve à la fois des terrasses caillouteuses, des argiles rouges, et des influences calcaires, qui apportent minéralité et structure aux vins. Sur cette mosaïque géologique, les vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux et de la ventilation des pentes cévenoles, atouts précieux pour la viticulture. Historiquement, l’Ardèche est une terre de vignoble ancienne, dont la reconnaissance ne cesse de croître grâce à ses cuvées authentiques et sincères comme celles du Château Chazalis.

Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez une cuisine conviviale et savoureuse. D’excellents accords peuvent être réalisés avec une gardianne de taureau, un sauté d’agneau aux herbes, des ravioles gratinées au fromage de chèvre local ou encore des charcuteries artisanales ardéchoises. Les plats à base de champignons ou de lentilles vertes du Puy trouvent également une belle harmonie avec la fraîcheur et le fruit du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée R à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute la richesse de ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de ce rouge fringant, reflet du caractère unique de l’Ardèche viticole.