Vins Ardèche Cave de Lablachère - Gris Vitis Cévenol

La Cuvée Gris Vitis Cévenol de la Cave de Lablachère, élaborée en Ardèche dans le vaste ensemble des Alpes et pays Rhodaniens, est un vin rosé sec, proposé ici sans indication de millésime. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, ce type de cuvée révèle généralement un style léger, frais et fruité, typique des rosés de cette région. On peut s’attendre à une robe pâle aux reflets saumonés, avec des arômes de petits fruits rouges (framboise, groseille), parfois une pointe d’agrumes ou de pêche, évoquant la gourmandise du terroir cévenol. La bouche est habituellement souple, soutenue par une belle vivacité, pour une finale rafraîchissante.

L’Ardèche, située à la croisée des influences méditerranéenne et montagnarde, profite d’un climat propice à la culture de la vigne, alternant chaleur estivale, nuits fraîches et bonne exposition solaire. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles selon les secteurs, ce qui confère aux vins une diversité d’expression tout en privilégiant la finesse et la fraîcheur pour les rosés. La tradition viticole y est ancienne, marquée par une adaptation constante au relief accidenté des Cévennes et à la diversité des terroirs.

Ce rosé sec s’accorde idéalement avec une cuisine estivale et simple. Il accompagnera parfaitement des salades composées, des grillades de volaille ou de légumes, ou encore des poissons grillés. Pour jouer la carte locale, tentez-le sur une brandade de morue ardéchoise, une fougasse ou des fromages de chèvre frais dégustés à l’apéritif. Sa légèreté permet aussi de l’apprécier avec des plats légèrement épicés ou méditerranéens.

Pour la dégustation, servez cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et son fruité. À découvrir dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur.