Vins Ardèche Alba la Romaine - Antiqua

La cuvée Antiqua du domaine d’Alba la Romaine dans l’appellation Ardèche se présente ici dans sa version rouge, proposée en vin sec dans un format classique de 75 cl. Comme il s’agit d’une cuvée non millésimée, l’accent est mis sur la constance du style plutôt que sur l’expression d’une année en particulier. La composition précise de l’assemblage n’est pas détaillée, mais il est courant en Ardèche de croiser des cépages typiques du sud de la vallée du Rhône comme la Syrah, le Grenache ou encore le Merlot, parfois accompagnés de variétés locales. Le vin privilégie donc sans doute un profil fruité, accessible, avec une structure modérée et une bouche souple, marquée par des notes de fruits rouges ou noirs, d’épices douces et une finale fraîche.

L’Ardèche, située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat mêlant influences méditerranéennes et continentales, avec de larges variations de températures entre le jour et la nuit, ce qui profite au développement aromatique des raisins. Les sols, composés de marnes, galets roulés et calcaires, apportent complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole de l’Ardèche est riche, héritière d’un patrimoine remontant à l’Antiquité romaine, que rappelle d’ailleurs le nom du château. La région mise toujours sur une viticulture attentive à l’environnement et à l’authenticité de ses terroirs, souvent sur des exploitations à taille humaine.

Pour mettre en valeur cette cuvée rouge, privilégiez des accords conviviaux et typiques de la région. Elle accompagnera parfaitement un plateau de charcuteries ardéchoises, un civet de lapin, des grillades ou encore une tomme de montagne affinée. Elle saura également être à l’aise avec des plats simples mais savoureux comme un gratin dauphinois, une ratatouille généreuse ou un poulet rôti aux herbes.

Pour la dégustation, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-17°C, afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités tout en conservant une certaine fraîcheur. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de la servir pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement.