Vins Collines rhodaniennes Domaine Rostaing - Les Lézardes - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Lézardes" 2022 du Domaine Rostaing est un rouge élégant provenant de l'appellation Collines rhodaniennes IGP. En général, cette cuvée met en avant la Syrah, cépage emblématique de cette région. La vendange de 2022, marquée par un climat favorable, offre des vins d'une belle concentration aromatique. Les distinctions géographiques des Collines rhodaniennes apportent un caractère unique à ce vin ; un terroir réputé pour ses sols variés de granit et de schiste qui donnent des vins à la fois puissants et délicats. La vinification, soignée et respectueuse du raisin, permet de conserver l'authenticité et la pureté des arômes, souvent dominés par des notes de fruits noirs et d'épices.

Les Alpes et pays Rhodaniens forment une région viticole d'importance, où le climat joue un rôle primordial. Il est continental, mais bénéficie de l'influence du Rhône qui tempère les températures, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette région possède une grande histoire viticole, avec des racines remontant à l'époque romaine, et elle est réputée pour ses vins rouges intenses et savoureux.

Pour tirer pleinement profit de la Cuvée Les Lézardes, il est conseillé de l'associer à des mets qui sauront sublimer ses arômes. Des viandes rouges telles que le bœuf grillé ou l'agneau rôti feront ressortir la richesse de ses tanins. Des plats régionaux tels que les ravioles du Dauphiné ou une daube provençale seront également des compagnons parfaits pour ce vin. Pour conclure le repas, un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte cuite comme le comté ou le Beaufort, renforcera l'harmonie des saveurs.

Ce vin doit être dégusté à une température de service de 16-18°C. Cela permettra d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’apprécier sa texture soyeuse. N'hésitez pas à l'aérer un peu avant dégustation pour en renforcer la complexité aromatique.