Vins Collines rhodaniennes Les Vins de Vienne - Sotanum - 2014

Avis Viniou

La cuvée Sotanum 2014 des Vins de Vienne est un vin rouge issu de l’IGP Collines rhodaniennes, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. La cuvée Sotanum est traditionnellement composée à majorité de Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2014 se caractérise par une grande fraîcheur, un fruité équilibré et une belle structure tannique, due à une vinification soigneuse respectant la typicité du terroir. Les raisins proviennent de parcelles situées sur les collines granitiques en rive droite du Rhône, bénéficiant d’une exposition idéale qui favorise la maturité lente des baies et l’expression aromatique.

La région des Collines rhodaniennes fait la part belle à la Syrah, cultivée ici sur des sols granitiques et schisteux. Baigné par un climat continental tempéré, le terroir profite d’étés chauds et d’hivers froids, mais aussi de la fraîcheur nocturne caractéristique des coteaux. L’histoire de cette région est intrinsèquement liée à la viticulture depuis l’Antiquité, et le renouveau opéré par Les Vins de Vienne, alliance de trois vignerons renommés, a permis de révéler le potentiel de ce vignoble en dehors des appellations classiques du Rhône.

Sotanum 2014, avec sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de réglisse, se marie à merveille avec une belle viande rouge grillée, un magret de canard ou une côte de bœuf maturée. Pour valoriser ses notes épicées et sa structure, il sera parfait sur une daube de joue de bœuf ou encore sur des spécialités régionales comme la tartine de caillette ou un gratin dauphinois accompagné d’agneau rôti.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une heure à l’avance si vous l’ouvrez dès maintenant, afin de libérer toute la palette aromatique de ce vin généreux et élégant.