Avis Viniou
La cuvée Les Vignes d’à Côté Blanc 2021 du domaine Yves Cuilleron est une superbe représentation de l’IGP Collines rhodaniennes, produite dans la région Rhône-Alpes. Ce vin blanc sec est généralement issu du cépage Viognier, cépage signature du domaine pour cette cuvée, réputé pour son expression aromatique exubérante, sa fraîcheur et son onctuosité. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a favorisé des raisins à la maturité équilibrée, conjuguant vivacité et richesse aromatique. La vinification se fait pour partie en cuves afin de préserver la pureté du fruit, avec parfois un élevage subtil en fûts, apportant complexité sans masquer le caractère du cépage.
La région des Collines rhodaniennes bénéficie d’un climat continental tempéré par les influences du Rhône. Les hivers y sont froids, les étés chauds mais rarement caniculaires, et le mistral protège la vigne de l’humidité, limitant ainsi les maladies. Le terroir est constitué de sols granitiques, argilo-calcaires et de galets roulés qui favorisent un enracinement profond des vignes, permettant l’expression fidèle du cépage Viognier. Historiquement, cette zone marque l’interface entre le Nord et le Sud de la vallée du Rhône, ce qui se retrouve dans la diversité des vins produits.
Ce vin blanc sec sera parfait à l’apéritif ou en accompagnement de mets raffinés comme un carpaccio de saint-jacques, une salade de gambas aux agrumes ou encore des poissons d’eau douce, classiques de la gastronomie rhodanienne. Il saura également sublimer une tomme des Bauges ou une tarte aux poireaux. Les plats régionaux, tels que la quenelle de brochet sauce Nantua, feront honneur à sa fraîcheur et à sa texture élégante.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes floraux et fruités, sans perdre sa belle vivacité. À apprécier dès maintenant pour sa franchise ou à conserver deux à trois ans pour une évolution vers des notes de fruits jaunes mûrs.
