Avis Viniou
La cuvée L'appel des Sereines 2019 du domaine François Villard est un vin rouge issu de l’IGP Collines Rhodaniennes, une appellation qui permet de belles expressions en dehors des grands crus du Rhône. Cette cuvée est généralement élaborée à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, reconnue pour ses arômes épicés, de fruits noirs et ses tanins subtils. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement, donnant des vins d’une belle maturité aromatique et d’une structure élégante. François Villard, vigneron réputé pour sa précision et son respect du terroir, travaille ses vignes sur des sols majoritairement granitiques, apportant fraîcheur et typicité au vin. La vinification, soignée et axée sur la préservation du fruit, donne naissance à une cuvée au profil gourmand, avec une belle intensité en bouche, des notes de mûre, de poivre, et une finale fraîche.
La région des Alpes et pays Rhodaniens est une terre de contrastes, modelée par le Rhône et ses affluents. Le climat semi-continental, avec ses écarts de température et sa pluviométrie modérée, favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols granitiques, parfois mêlés d’argiles ou de galets roulés, confèrent minéralité et élégance à la Syrah, tout en lui permettant d’exprimer une grande finesse. Historiquement, ces collines ont vu naître des vignobles dès l’Antiquité, aujourd’hui préservés et valorisés par des vignerons passionnés.
La cuvée L'appel des Sereines accompagne idéalement une cuisine de terroir. Les notes épicées de la Syrah s’harmonisent avec un magret de canard aux figues rôties, une gardianne de taureau ou une daube de bœuf à la provençale. Plus simplement, il fera merveille avec une assiette de charcuteries des Monts du Lyonnais ou un gratin dauphinois.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnagera à être carafé une demi-heure avant le service, pour laisser s’épanouir tous ses parfums et affiner sa texture en bouche.
