Vins Collines rhodaniennes Domaine Pichat - Proxima - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pichat signe avec sa cuvée Proxima 2023 un vin rouge d’appellation Collines rhodaniennes IGP, reflet dynamique d’un terroir de transition entre vallée du Rhône septentrionale et reliefs alpins. La cuvée, composée probablement de cépages locaux majoritairement syrah, livre une robe éclatante aux reflets pourpres. Au nez, les arômes de petits fruits noirs, de violette et d’épices douces évoquent une belle fraîcheur. La bouche, souple et gourmande, met en avant la vivacité du fruit, une structure légère et des tanins fins, grâce à une vinification respectueuse du cépage pour préserver la pureté aromatique et privilégier la buvabilité.

La région des Collines rhodaniennes couvre une vaste zone qui s’étend des contreforts alpins à la rive orientale du Rhône. Ce secteur bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, avec des hivers froids et des étés chauds et lumineux, favorisant la maturation lente des raisins et l’expression aromatique des cépages. Les sols, faits de schistes, granites et limons, offrent aux vignes un enracinement profond. Fort d’un passé viticole riche, ce vignoble s’impose aujourd’hui comme une source de vins francs, abordables et typés.

La fraîcheur et la gourmandise de ce vin s’accordent idéalement avec une cuisine conviviale. Servez-le avec des charcuteries artisanales du Lyonnais, un gratin dauphinois, ou une volaille de Bresse rôtie. Il saura aussi accompagner un magret de canard grillé ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin, emblématique de la région.

Pour profiter pleinement des qualités aromatiques de la cuvée Proxima 2023, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C après une légère aération en carafe pour révéler toute la richesse de ses parfums. Ce vin, dans sa jeunesse, accompagnera à merveille les moments de partage et de simplicité gourmande.