Avis Viniou
La cuvée Seul en Scène 2017 du domaine François Villard, issue de l’IGP Collines rhodaniennes, s’illustre par une expression authentique des terroirs des contreforts du Rhône. Généralement élaborée à partir du cépage Syrah, ce rouge dévoile une belle intensité aromatique, typique de la région, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre blanc et de légères touches fumées. Le millésime 2017, sur un profil solaire mais équilibré grâce à la fraîcheur du climat alpin, offre une structure élégante, des tanins souples et une finale fraîche et persistante, signature du savoir-faire de François Villard, vigneron reconnu pour la précision de ses vinifications et le respect du fruit.
La région des Alpes et pays Rhodaniens, située au nord de la vallée du Rhône et aux portes du Massif Central, bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes. L’exposition en coteaux et la diversité des sols — schistes, granites, argiles et sables — confèrent aux vins une tension et une complexité remarquables. Cette zone, historiquement consacrée à la viticulture depuis l’époque romaine, a vu renaître sa notoriété ces dernières décennies grâce à des vignerons passionnés et innovants comme François Villard.
Pour accompagner la cuvée Seul en Scène 2017, privilégiez des plats mettant en avant aussi bien la finesse que le caractère de ce vin. Un magret de canard rôti, une pintade aux champignons, ou une terrine de gibier raviront les papilles par leurs accords classiques. Pour explorer la gourmandise du vin, essayez-le sur des diots de Savoie, une crique ardéchoise ou une daube de joue de bœuf façon Rhône-Alpes. Un fromage de chèvre affiné des environs, tel qu’un Picodon, sera également un choix pertinent.
Servez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 16 à 18°C, afin de révéler toute la palette aromatique et d’assurer une belle harmonie en bouche.
