Vins Collines rhodaniennes Les Collines du Vent - Syrah - 2021

Avis Viniou

La cuvée Syrah 2021 du domaine Les Collines du Vent, classée en IGP Collines rhodaniennes, est un vin rouge sec qui met à l’honneur ce cépage emblématique de la vallée du Rhône. Élaboré avec soin à partir de Syrah, ce vin exprime toute la fraîcheur et la typicité de ce terroir de moyenne altitude. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques tempérées, permet d’obtenir une belle pureté aromatique, privilégiant le fruit croquant, la vivacité et un équilibre harmonieux entre matière et fraîcheur. Sa vinification, généralement en cuves inox pour préserver l’intensité du fruit, donne un rouge souple, marqué par la mûre, la violette, le poivre noir et une finale fraîche, presque saline.

Les Collines rhodaniennes s’étendent au nord de la vallée du Rhône, sur un territoire de collines et de coteaux exposés, où le climat continental à nuances méditerranéennes apporte de la fraîcheur et une certaine amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols sont ici très variés, composés principalement de schistes, de granites et d’argiles, offrant des terroirs d’expression particulièrement favorables à la Syrah. Cette région, historiquement moins connue que les prestigieuses appellations voisines, gagne en reconnaissance grâce à la qualité croissante de ses IGP, qui séduisent par leur accessibilité et leur expression authentique du cépage.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples mettant en valeur la fraîcheur et la souplesse de la Syrah. Un magret de canard grillé, une belle entrecôte, ou encore des plats régionaux comme une tartiflette revisitée au jambon cru se marieront à merveille. Du côté végétarien, essayez-le avec une poêlée de champignons forestiers ou un gratin de légumes d’hiver, où ses notes poivrées relèveront délicatement les saveurs.

En dégustation, il est conseillé de servir ce Collines du Vent autour de 15-16°C, dans un verre à vin rouge de taille moyenne. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes aidera à révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin s’apprécie jeune, sur le fruit, mais pourra aussi évoluer avec charme sur 2 à 3 ans en cave.