Avis Viniou
Le Domaine Degache Frères propose ici une cuvée de Syrah, vin rouge sec élaboré sous l’indication géographique protégée Collines rhodaniennes, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin, non millésimé, révèle un assemblage soigné entièrement dédié au cépage Syrah, réputé pour sa capacité à exprimer tout son potentiel sur les coteaux bien exposés du Nord de la vallée du Rhône. La vinification met en avant la pureté du fruit, avec une extraction modérée pour préserver la fraîcheur, la vivacité du terroir et les arômes floraux et épicés typiques du cépage.
La région des Collines rhodaniennes, en lisière nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental à tendances méditerranéennes. Les hivers sont froids, les étés chauds et secs, avec le mistral comme régulateur naturel. Les sols, mêlant schistes, granits et galets roulés, confèrent au vin une belle minéralité et une complexité aromatique qui enrichissent les expressions variétales de la Syrah. Cette aire viticole, souvent considérée comme une pépinière de talents, est marquée par une longue histoire viticole, où traditions et modernité s’harmonisent pour offrir des cuvées d’une grande sincérité.
Pour des accords mets-vins, l’expression fruitée, poivrée et légèrement réglissée de cette Syrah se mariera parfaitement avec des charcuteries artisanales locales comme le saucisson de montagne, une terrine de lapin ou encore une caillette ardéchoise. Elle accompagnera également des viandes grillées, une daube de bœuf ou un gratin de ravioles du Dauphiné. Sur le fromage, privilégiez une tomme de Savoie ou un Saint-Marcellin affiné.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure à l’avance. Un verre de type Bourgogne permettra une bonne expression des arômes délicats de la Syrah. Profitez de ce vin dans sa jeunesse, pour savourer toute sa fraîcheur et ses notes fruitées typiques.
