Vins Collines rhodaniennes Garon - Les Grandes Parcelles - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Grandes Parcelles 2019 du Domaine Garon, issue de l’appellation Collines rhodaniennes IGP, se présente comme un vin rouge sec particulièrement représentatif de son terroir. Élaboré dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, ce vin tire profit d’un assemblage propre au domaine, alliant généralement des cépages traditionnels de la vallée, comme la syrah majoritaire, auxquels peuvent s’ajouter localement des cépages accessoires selon les parcelles sélectionnées par le vigneron. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité grâce à un été chaud et sec, offre une expression aromatique intense : on relève au nez des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une pointe de réglisse. L’élevage, en cuve ou en fûts selon la philosophie du château, conserve à la fois la fraîcheur du fruit et ajoute de la complexité au vin qui se montre soyeux en bouche, avec une belle structure et des tanins fins.

La région des Collines rhodaniennes s’étend sur les contreforts orientaux de la vallée du Rhône, au nord de Vienne et près de la frontière des grandes appellations du nord rhodanien. Le climat y bénéficie de l’influence continentale, tempérée par la proximité des Alpes, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant une belle concentration aromatique tout en gardant une fraîcheur naturelle. Les sols composés de granites et de schistes, parfois avec des apports de galets roulés, apportent minéralité et finesse aux vins. Historiquement, cette zone de production s'est affirmée ces dernières années comme un excellent vivier de vins de plaisir, souples et accessibles, permettant aux jeunes vignerons talentueux d’exprimer tout le potentiel de cépages rhodaniens.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres, comme un magret de canard rôti ou une entrecôte grillée. Les plaisirs plus locaux s’associeront volontiers avec une daube à la provençale, un gratin dauphinois ou une quiche aux champignons sauvages. L’accord avec une tomme de Savoie affinée saura aussi révéler la fraîcheur et la finesse des tanins.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible pour libérer toute la palette aromatique. Jeune, il exhale déjà un joli fruit, mais il peut gagner en complexité et en rondeur après deux ou trois années supplémentaires de garde.