La cuvée Viognier 2020 du domaine Louis Cheze, en appellation Collines rhodaniennes IGP, est un vin blanc sec qui se distingue par l’expression pure de son cépage unique, le Viognier. Issu du millésime 2020, ce vin révèle toute la typicité aromatique du Viognier grâce à une vinification maîtrisée, souvent en cuves inox pour privilégier la fraîcheur et l’éclat du fruit. Le nez dévoile une belle complexité, mêlant des notes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs blanches et une subtile touche d’agrumes. En bouche, l’équilibre est remarquable entre la richesse aromatique et une fraîcheur bienvenue, laissant une finale élégante et légèrement acidulée.
La région des Collines rhodaniennes s’étend sur une large partie des contreforts du Massif Central, au nord de la Vallée du Rhône. Le climat continental, marqué par des saisons bien contrastées, favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols, composés majoritairement de granits, de schistes et d’argiles, contribuent à la minéralité des vins et à l’expression du Viognier. Historiquement, cette région s’est imposée comme une terre de cépages nobles et de vins de caractère, bénéficiant d’une diversité de microclimats qui permettent au Viognier de donner le meilleur de lui-même hors des appellations historiques.
Avec son volume en bouche et son profil aromatique affirmé, ce Viognier 2020 accompagne parfaitement des plats de la région comme une quenelle de brochet sauce Nantua, des ravioles de Romans à la crème ou encore une salade de chèvre chaud. Il se mariera aussi avec des mets exotiques légèrement épicés, des poissons grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques, voire un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10 à 12°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes tout en laissant s’exprimer sa gourmandise. Il peut être dégusté dès aujourd’hui ou après un à deux ans de garde pour gagner en rondeur.
