Avis Viniou
La cuvée Viognier 2024 du domaine Louis Cheze est un vin blanc sec issu de l’IGP Collines Rhodaniennes, au cœur du massif rhodanien. Le cépage Viognier, emblématique du secteur, donne naissance ici à une expression précise et éclatante grâce à un climat frais et continental, propice à la maturité lente et à la préservation de la fraîcheur aromatique. Vinifié majoritairement en cuve inox, il valorise le fruit pur et la finesse florale du Viognier, tout en évitant la lourdeur, pour un profil élégant et gourmand. Le millésime 2024 s’annonce franc et dynamique, marqué par un bel équilibre entre richesse et tension, porté par une acidité naturelle stimulante.
Les Collines Rhodaniennes bénéficient d’un terroir de pentes schisteuses et granitiques, peu profondes, dont l’orientation et l’altitude permettent au Viognier de mûrir tout en conservant une vitalité indispensable à l’élaboration de grands blancs. C’est une région de tradition, à l’histoire viticole séculaire, qui a su renouveler l’intérêt autour des cépages autochtones. Forte de l’influence du Rhône et des courants d’air froids venus des Alpes, elle donne naissance à des vins généralement expressifs, marqués par la fraîcheur et la minéralité.
Ce Viognier sec s’accordera idéalement à une cuisine délicate et parfumée. Il sublimera des ravioles du Dauphiné accompagnées de crème légère et ciboulette, ou encore une truite des Alpes pochée à la vapeur. Son nez floral et sa bouche légèrement abricotée dialogueront parfaitement avec une volaille aux écrevisses ou, côté mer, un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une touche locale, essayez-le avec un gratin de crozets savoyards aux légumes de printemps.
Afin de révéler au mieux ses arômes frais et sa texture raffinée, servez ce Viognier entre 8 et 10°C. Je vous recommande de l’ouvrir juste avant le service pour préserver tout son éclat aromatique et profiter pleinement de sa vivacité naturelle.
