Vins Collines rhodaniennes Domaine Bott - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bott 2020 Collines rhodaniennes IGP est un vin rouge offrant une belle expression de la fraîcheur et de la gourmandise caractéristiques de cette aire géographique. Issu très majoritairement du cépage Syrah, comme c’est souvent le cas dans les collines septentrionales du Rhône, il se présente à travers une vinification précise, mettant en valeur les arômes fruités et épicés typiques du cépage tout en préservant la vivacité et l’élégance de la matière. Ce millésime 2020 est marqué par un bel équilibre entre maturité du fruit — on retrouve souvent des notes de fruits noirs croquants comme la mûre, la myrtille, mais aussi quelques touches poivrées et florales — et une fraîcheur bien intégrée provenant du terroir.

La région des Collines rhodaniennes s’étend en marge des grandes appellations connues du nord de la vallée du Rhône, telle que la Côte-Rôtie ou le Saint-Joseph. Elle bénéficie cependant d’un climat continental tempéré influencé par le souffle du mistral, ce qui favorise une maturation progressive et saine des raisins. Les sols sont variés, alternant entre granite, schiste et limon, apportant finesse, tension et gourmandise aux vins qui en sont issus. Historiquement, cette zone a longtemps servi de pépinière pour des cuvées à prix doux, mais la qualité n’a cessé de progresser ces dernières années grâce à des vignerons passionnés comme le Domaine Bott.

Ce vin se marie particulièrement bien avec des plats de la gastronomie locale ou des mets conviviaux. Pensez à une daube de bœuf, une caillette ardéchoise, une quiche aux champignons sauvages ou même quelques ravioles gratinées. Il fera également merveille avec une assiette de charcuteries affinées ou un magret de canard rôti aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce Collines rhodaniennes rouge à une température de 15-16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe pourra permettre à la Syrah de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Bonne dégustation?!