Vins Collines rhodaniennes Cave de Tain - Exploration - 2020

Avis Viniou

La Cave de Tain, établie au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, signe ici une cuvée baptisée "Exploration", issue de l'IGP Collines rhodaniennes millésime 2020. Ce vin rouge sec, typique de l'appellation, suggère l'expression fruitée et sincère des cépages locaux, parmi lesquels la Syrah occupe traditionnellement une place de choix, complétée parfois par du Gamay ou du Merlot selon les assemblages. Ce millésime 2020 est marqué par une belle maturité grâce à un été chaud, donnant un vin généreux, structuré, proposant des arômes de fruits noirs confiturés, de violette et une touche de poivre en finale. La vinification à la Cave de Tain se veut respectueuse de la personnalité du terroir, cherchant à préserver la fraîcheur et la pureté aromatique des raisins.

La région des Collines rhodaniennes s'étend à l'est de la vallée du Rhône, en lisière des contreforts alpins. Les vignes y profitent d’un climat à la croisée des influences continentales et méditerranéennes : les hivers sont frais, les étés chauds mais tempérés par les vents, favorisant une maturation lente des grappes. Les sols présentent une belle diversité, alternant entre granits, galets roulés et argilo-calcaires, offrant une expression variée des cépages. Cette mosaïque de terroirs est le berceau de vins abordables, francs, tout en fruit.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui font écho à sa fraîcheur et sa vivacité. Un magret de canard grillé, une daube de joue de bœuf aux carottes ou encore des ravioles du Dauphiné gratinées exalteront le fruité et la souplesse du vin. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie affinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge à une température idéale de 15-16°C, dans un verre généreux. Un léger carafage d’une demi-heure peut aider à révéler toute la palette aromatique de ce vin de plaisir immédiat, prêt à sublimer vos tables conviviales.