Vins Collines rhodaniennes Louis Cheze - Syrahissante - 2020

La cuvée Syrahissante 2020 du domaine Louis Cheze en appellation Collines rhodaniennes IGP met à l’honneur la syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône. Ce millésime exprime une belle intensité fruitée et épicée, typique de la syrah, avec des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et une pointe de réglisse. Les sols argilo-calcaires, sur les collines du Rhône septentrional, permettent au cépage de conserver toute sa fraîcheur et d’acquérir une belle structure tannique, équilibrée par une vinification soigneuse en cuves inox ou en fûts selon les années, afin de préserver toute la pureté du fruit.

Les Collines rhodaniennes sont une indication géographique protégée qui valorise les terroirs proches des vignobles prestigieux de la partie nord de la vallée du Rhône, sans pour autant bénéficier d’une AOC. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, propices à la maturité lente du raisin tout en conservant une belle acidité. Le savoir-faire des vignerons y est reconnu, certains, comme Louis Cheze, travaillant avec une grande précision pour révéler le potentiel de la syrah sur ces coteaux.

Pour accompagner cette syrah expressive et gourmande, je vous recommande des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, ou encore une belle entrecôte aux herbes. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube de sanglier mettront également en valeur la structure et l’aromatique du vin. Du côté des spécialités régionales, pourquoi ne pas tenter une caillette ardéchoise ou une tomme affinée de la vallée du Rhône ?

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa générosité aromatique et de ses tanins élégants. Un léger carafage peut être conseillé si le vin est encore jeune afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure.