La Cuvée des Vernes 2022 du Domaine Barou est un vin rouge sec issu de l’appellation Collines rhodaniennes IGP, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Cette cuvée, certifiée biologique, reflète tout le savoir-faire du domaine et la pureté du terroir local. Principalement élaborée à partir de cépages locaux typiques de la vallée du Rhône septentrionale, elle offre un profil aromatique marqué par les fruits rouges frais, des notes florales délicates et parfois des touches épicées ou poivrées selon l’assemblage et le millésime. La vinification est généralement conduite en douceur, afin de préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage modéré qui met en valeur la finesse du vin, plutôt que la puissance.
Les Collines rhodaniennes représentent une vaste zone vinicole allant des versants alpins jusqu’aux abords de la vallée du Rhône. Le climat y est caractérisé par des influences continentales, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant une belle maturation des raisins tout en maintenant leur acidité naturelle. Les sols, souvent composés de schistes, de granits et de galets, offrent un environnement de choix pour des cépages à la fois francs et élégants. Cette région, plus discrète que les célèbres crus voisins (Condrieu, Saint-Joseph), propose un patrimoine viticole ancien, où la tradition côtoie un vrai renouveau porté par de jeunes vignerons engagés dans la qualité et l’écologie.
Ce vin rouge fruité et souple se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera très bien une charcuterie artisanale de la région, comme une rosette de Lyon ou un saucisson brioché, mais aussi des plats mijotés tels qu’un gratin dauphinois aux cèpes ou une tartiflette revisitant le terroir avec des légumes de saison. Sur des viandes, préférez une volaille rôtie ou un rôti de veau aux herbes. Il pourra aussi surprendre avec un fromage à pâte molle et croûte fleurie, comme un saint-marcellin affiné.
Pour apprécier pleinement la Cuvée des Vernes 2022, je vous recommande une température de service de 15-16°C, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique sans masquer ses nuances par la chaleur. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour l’aérer et libérer ses arômes. Ce vin se goûte très bien dans sa jeunesse sur le fruit mais saura aussi évoluer harmonieusement pendant 2 à 3 ans.
