Avis Viniou
La Cuvée des Vernes 2024 du Domaine Barou, élaborée sous l’appellation Collines rhodaniennes, est un vin rouge issu d’une viticulture biologique, fidèle au respect de son terroir. Situé dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône, le domaine valorise les cépages indigènes, qui varient selon l’assemblage mais s’appuient généralement sur la Syrah, reine de la région, éventuellement complétée de Marsanne ou Roussanne pour certaines cuvées rouges selon les traditions du domaine. Le millésime 2024, encore jeune, promet énergie et fraîcheur, porté par une vinification soignée qui privilégie les extractions douces pour préserver le fruit et la finesse des tanins. La robe, gourmande et profonde, s’ouvre sur un nez de fruits rouges mûrs, mêlant des notes de violette, de réglisse et d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, la structure élégante, et la finale, portée par une belle acidité, révèle des tanins fins qui rendront le vin agréable dès sa jeunesse, mais lui permettront également de gagner en complexité après quelques années en cave.
La région des Collines rhodaniennes se distingue par un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, souvent composés de granit, de schistes et de sables, confèrent aux vins une minéralité particulière et de la tension. Traditionnellement, cette partie des Alpes et pays Rhodaniens a été le berceau d’un vignoble authentique, qui met à l’honneur des pratiques durables et une diversité de cépages historiques. L’histoire viticole, séculaire, témoigne du savoir-faire des vignerons attachés à l’expression pure de leur terroir.
Le style de la Cuvée des Vernes 2024, fruité et soyeux, lui permet de s’accorder avec une large palette de mets. Privilégiez des viandes blanches rôties, comme un filet de veau aux herbes ou un poulet fermier grillé. Pour des plats plus régionaux, tentez une caillette ardéchoise, un gratin dauphinois ou une tomme fondue. Il se marie également parfaitement avec des fromages affinés à pâte souple ou avec des légumes rôtis aux herbes de Provence.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un passage en carafe de trente minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Je vous conseille de le savourer dans ses jeunes années pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité, mais il pourra aussi évoluer harmonieusement sur 3 à 5 ans en cave.
