Vins Collines rhodaniennes Eymin Tichoux - Avant-Première - 2021

La cuvée Avant-Première 2021 du domaine Eymin Tichoux, en appellation Collines rhodaniennes IGP, est un vin rouge sec issu des terroirs singuliers des Alpes et Pays Rhodaniens. Cette cuvée, reflet de son année, s’annonce fraîche, fruitée, et expressive. Si le cépage utilisé n’est pas précisé, les rouges de la région mettent souvent à l’honneur la Syrah, parfois associée à d’autres variétés autochtones ou à une touche de Gamay ou de Mondeuse. Les vendanges 2021 ont été marquées par une fraîcheur climatique, offrant des vins à l’équilibre souple, une belle maturité aromatique, et des tanins fins. L’élevage, vraisemblablement conduit en cuve afin de préserver la pureté du fruit, garantit une expression authentique de sa provenance.

Le vignoble des Collines rhodaniennes s’étend à l’est de la Vallée du Rhône, longeant les reliefs alpins et profitant d’un climat semi-continental, tempéré par les influences fraîches des montagnes. Les sols mêlent argiles, sables, galets et cailloutis roulés, favorisant un enracinement profond de la vigne et une belle complexité dans les vins. Cette IGP, relativement jeune, permet aux vignerons d’exprimer leur créativité et leur liberté, tout en rendant hommage à une tradition viticole séculaire, à la fois dynamique et ancrée dans son histoire.

Ce vin rouge, souple et fruité, accompagnera idéalement des plats typiques de la région tels qu’un gratin dauphinois, une terrine de campagne, ou des diots de Savoie aux lentilles. Il sublimera aussi des viandes blanches rôties, une cuisine méditerranéenne légère ou des fromages affinés comme la tomme ou le Saint-Marcellin. Les mets à base de champignons ou de légumes du marché se marient également avec son profil élégant.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Collines rhodaniennes rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes gourmands de petits fruits rouges. Une courte aération, de 15 à 20 minutes avant le service, permettra d’exprimer tout son potentiel. Ce millésime 2021 pourra se savourer dès aujourd’hui ou patienter deux à trois ans en cave pour une expérience plus complexe.