Avis Viniou
Le vin « Les Mirabiaux » 2023, élaboré sous l’appellation Collines rhodaniennes IGP, se présente comme un blanc sec typique des contreforts orientaux de la Vallée du Rhône. Ce millésime récent séduit par sa fraîcheur et son expression aromatique. Bien que l’encépagement des Collines rhodaniennes puisse varier, on rencontre fréquemment les cépages viognier, marsanne et roussanne, qui apportent respectivement des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches, et parfois une touche miellée ou d’agrumes. La vinification mise souvent sur la préservation de la pureté du fruit et la finesse, privilégie l’élevage en cuve inox ou peu interventionniste pour garder tout le croquant du millésime.
Située à la frontière entre Vallée du Rhône septentrionale et les premiers reliefs alpins, la région des Collines rhodaniennes bénéficie d’un climat tempéré, relativement frais, influencé par les vents du nord (le fameux mistral) et de fortes différences de température entre le jour et la nuit. Les sols y sont majoritairement composés de granite, de schistes et d’alluvions, apportant aux vins une belle minéralité et une énergie très appréciée. Historiquement, cette zone était plantée pour la consommation locale, mais la reconnaissance récente des terroirs a favorisé un regain de qualité, notamment sur des blancs élégants et friands comme ce Mirabiaux.
Pour les accords mets-vins, le profil frais et fruité de ce blanc conviendra parfaitement à des entrées à base de poissons comme une terrine de truite aux herbes de montagne, des salades composées d’asperges et de chèvre frais. Il accompagnera aussi les spécialités régionales telles que la « Matouille » savoyarde (fromage fondu) ou un filet de féra du lac Léman juste poêlé. Vous pouvez également l’envisager sur des fruits de mer ou des viandes blanches en sauce citronnée.
Pour apprécier pleinement sa vivacité et son nez expressif, je vous recommande de servir ce vin autour de 8-10°C, dans des verres de type INAO, afin de vous offrir toute la fraîcheur et la précision aromatique propres au millésime 2023.
