Ce vin blanc sec du domaine M. Chapoutier, millésime 2017, issu de l’IGP Collines rhodaniennes, est une belle expression des cépages locaux, souvent le Viognier, la Roussanne ou la Marsanne, vinifiés en méthode traditionnelle pour préserver la fraîcheur du fruit. Le millésime 2017 a été marqué par une belle maturité, équilibrant généreusement fruité et vivacité. La vinification est soignée : cueillies à maturité optimale, les grappes sont pressées délicatement puis fermentées à basse température afin de conserver tout l’aromatique du raisin. Les sols argilo-calcaires des Collines rhodaniennes apportent élégance et minéralité à la trame du vin, qui s’exprime généralement autour de notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, pour une finale nette et rafraîchissante.
La région des Collines rhodaniennes, dans le vaste ensemble des Alpes et pays Rhodaniens, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés qui favorisent une bonne maturation des cépages blancs. Ces collines, situées en amont des prestigieuses appellations du nord de la vallée du Rhône, bénéficient d'un terroir préservé et propice à l’expression de la finesse. C’est aussi une région où la culture de la vigne remonte à l’antiquité, avec une histoire tournée vers des vins francs, d’une grande pureté aromatique.
Pour accompagner ce vin blanc vif et aromatique, tournez-vous vers des plats délicats. Les poissons grillés, une salade de chèvre frais, des crustacés comme les crevettes sautées, ou encore une volaille à la crème révèleront sa fraîcheur. Pour un accord régional, une tomme de Savoie ou une croziflette aux poireaux seront des partenaires de choix, respectant sa finesse et sa vivacité.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Privilégiez des verres à vin blanc, et n’hésitez pas à le déguster dès à présent : il exprimera toute sa fraîcheur, mais saura aussi s’arrondir après un ou deux ans de cave.
