Vins Collines rhodaniennes Paul Jaboulet Aîné - Syrah Secret de Famille - 2024

La cuvée Syrah Secret de Famille 2024 du domaine Paul Jaboulet Aîné, en appellation Collines rhodaniennes IGP, incarne l’expression authentique de la Syrah cultivée sur les contreforts nord-rhodaniens. Cette cuvée dévoile une robe rubis intense, traduisant la pureté du cépage et le soin apporté à la vinification. Issue de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et granitiques, elle bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour une maturité lente des raisins. La vinification, guidée par la recherche d’élégance, privilégie l’extraction délicate afin de préserver les arômes frais de fruits noirs et d’épices, typiques de la Syrah du nord de la vallée du Rhône.

La région des Collines rhodaniennes est réputée pour sa diversité de microclimats et de sols, offrant un terroir propice à la culture de cépages nobles. Située entre la vallée du Rhône septentrionale et les Alpes, elle profite d’une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, accentuant la concentration aromatique des raisins. Historiquement, ce vignoble est prisé pour sa capacité à révéler toute la finesse et la tension des cépages locaux, en particulier la Syrah, qui y trouve un équilibre naturel entre vivacité et rondeur.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de saison, comme une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises ou encore une daube de bœuf, qui feront écho à sa structure et à ses notes épicées. Il se prête également à des associations plus régionales, à l’image d’une caillette ardéchoise ou d’une tarte aux légumes d’été légèrement relevée, sublimant ainsi sa fraîcheur et son caractère.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de cette cuvée Syrah Secret de Famille 2024, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation afin de l’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique, notamment dans ses jeunes années.